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于泓鹏

  • 学科领域:食品科学.化学工艺
  • 所属单位:广东工业大学
  • 研究方向:油脂制备及安全.超临界萃取
  • 学历/职称:副教授
  • 专家介绍: 于泓鹏,男,1979年2月生,工学博士、副教授、硕士生导师,广东工业大学食品科学与工程系主任,广东省食品学会永久会员,广东企业科技特派员,2001年-2006年于华南理工大学食品与生物工程学院硕博连读,获工学博士学位,2006年7月于广东工业大学轻化学院任教至今,近几年主要从事谷...

专家详情

       于泓鹏,男,1979年2月生,工学博士、副教授、硕士生导师,广东工业大学食品科学与工程系主任,广东省食品学会永久会员,广东企业科技特派员,2001年-2006年于华南理工大学食品与生物工程学院硕博连读,获工学博士学位,2006年7月于广东工业大学轻化学院任教至今,近几年主要从事谷物和油脂的精深加工及安全性研究工作,主持及参与省厅级项目20余项,其中“香辛料抗菌和抗氧化成分的开发利用关键技术与应用研究”获得广东省科技技术奖励二等奖,发表论文二十余篇。
主要荣誉:
       “香辛料抗菌和抗氧化成分的开发利用关键技术与应用研究”获得广东省科技技术奖励二等奖
科研项目:
       1)食用香辛料与花生混合压榨控制油脂氧化稳定性的研究,2015,广东省公益研究与能力建设专项资金项目,负责人;

       2)功能油脂氧化酸败控制技术及在酥性饼干中的应用研究,2014,企业委托项目,负责人;

       3)茶油氧化稳定性控制及其抗氧化成分综合利用,2011,2011B020310009,广东省科技计划农业公关,负责人;

       4)利用香料植物开发天然抗氧化剂和防腐保鲜剂的关键技术,2014,2014Y2-00107,广州市科技计划项目,主要研究人员;

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